【柔佛新山】祖传粿条仔 Solid Cafeteria @ JB

如果你问我来到新山非吃不可的食物是什么，我会回答
【粿条仔】 福建话：Kueh Tiaw Gia
如果麻坡有乌达乌达作为代表，马六甲有鸡饭粒，槟城有拉沙，那么新山就是这个粿条仔，只有新山才能找到。

我们家平常也不会无缘无故去吃粿条仔，也没什么原因，只是有点吃腻了。
不过这次带了吉隆坡朋友南下，来到我的老家，当然是要好好介绍当地才能找到的美食。
新山售卖粿条仔的地方挺多的，不过我没真正比较过哪间比较好吃，就随便带他们到我家附近的祖传粿条仔。

 所以，什么是粿条仔咧？
粿条仔在新山将近有70年的历史。这美食只有在南马一带才能找到，其他地方可能比较少见。
粿条仔据说是有粿汁演变而来，两者都是用米浆制成只是后置方式不一样。
不过这粿条仔的主角其实是卤味卤汁。
这卤汁经过特别调配制成，友人说有点类似肉骨茶，可我觉得和肉骨茶相比这粿条仔汤底的药材味比较没那么重。

不过这粿条仔的制作方式家家都有各自的祖传秘方，所以味道做法家家都会不一样，给人一种全新的面貌。
另外这粿条仔会配上不一样的配料，因人而异。但是绝对不可少的配菜有：豆腐，鸡蛋，猪内脏，配搭辣椒酱和黑酱油一起搭着吃。

 这次来到祖传粿条仔连我自己都吓了一跳。看到他们琳琅满目的配菜，我心想什么时候粿条仔有那么多样化的配菜了啊。
这里的配菜有： 豆腐、鸡蛋、腐竹、鸭肉、三层肉、猪肉丸、内脏等配菜。
我们刚好都不吃内脏，所以除了它其他配菜都一律拿了。

RM1 / 一碗
通常粿条仔的汤底都不会太烫，都是处于可以马上食用的温度。
 撒上葱花这盘粿条仔便搞定。粿条仔用的是比较细的面条，口感比较佳，也更能吸收卤味的精华。

这里的配菜味道都令人满意，个人最喜欢他们的豆腐。口感真的太棒了，尤其是那豆腐滑滑嫩嫩的，很不错。

配料总额： RM24.50
如果你是大食量的话一人一碗粿条仔没问题，小食量的话还是和朋友一起share share吧，那粿条汤分量还真是不算少。

祖传粿条仔 Solid Cafeteria
Add: 137,139 Jalan Bakawali 50, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru, Johor
Tel: 019-7729919 / 012-7223750
Business hour: 12pm - 9.30pm (Mon off)