（没吃过别说来过Sitiawan!)
【光饼？没听过！】
Ok,我也是才听过这个名字，虽然小时候经常吃...
福安的光饼讲究的是“铜脸铁底棉花心”。铜脸－－光饼表面焦黄，色似古铜；铁底－－饼底脆而坚硬；棉花心－－饼内松软可口。他们烤光饼用的是一口高近两 米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确 地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚 往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后 再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。
不明白？没关系，看图总可明白。
朋友带我们来的这家Cheong Cia Gong Pian, 也是连当地人都爱的一家光饼店。
为什么我知道当地人都爱？除了看到很多穿的很住家式的安娣和我们抢光饼以外，连我朋友的家人也经常登门拜访这家店，可想而知吸引的绝对不只是游客哦。
除了售卖光饼，还有些土产如辫子饼干，面线，酱油等，据说都是不错吃的。
其实我和朋友来了两趟，第一趟的时候香脆的光饼还没出炉，我们只好先吃煎蕊。
看着一篮篮的葱，我想大叔大婶们不哭都难。
话说你要拍照其实没问题，有人做免费广告，何乐而不为。
这里的光饼制作法式传统的方式，也难怪吸引那么多顾客。
制作过程我也不是很明白，不过上网搜寻了一下，结论就是：不简单。
这里的光饼销售非常非常好。
我们来到看到柜子里面还有很多，顾客也在外面排队，所以也不怎么担心。
可是后来细细观察，每个人都是10,20个带走，我们脸色就绿了。
结果不出所料，排到我们结果就000000000000.....Orz，我们只是要四个而已....
不过还好后面有人又倒了新鲜的光饼来咯。
隔着吸油纸，纸袋还是可以感受到光饼的热情。
可是这种光饼绝对要趁热吃，所以我死命吹呀吹，终于在车上干掉它...
虽说是“饼”，不过不是那种豆沙饼的口感，外皮是比较硬的，不过趁热吃的话是非常非常脆的！
里面的馅料就只有葱，不过很多不爱吃葱的朋友也对光饼无法招架。
不过记得，要趁热吃，冷的话就放进烤箱弄热再吃吧。
Cheong Cia Gong Pian
12, Jalan Tok Perdana,32000 Sitiawan, Perak, Malaysia.
Tel: 0195589288
GPS: N 4 12.93779 E 100 41.7612
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