Tuesday, November 5, 2013

【柔佛新山】Hiap Joo Bakery 协裕 @ Jalan Tan Hiok Nee


说到新山的陈旭年街我想每个新山人都是无人不知无人不晓。
这次介绍的,是有着将近百年历史的面包店!


位于陈旭年街道的这家协裕面包厂,说是厂一点也不出奇,因为老板就是在这里现做现卖,新鲜度100%!

你知道吗?传统的海南人制作面包的方式是用柴窯烘烤的。不过跟着时代变迁,很多海南人都选择用机器代劳。而在这条老街上还仅存着唯一一家坚持使用传统方式烘烤面包,便是这家协裕面包。

协欲于1919年创建,原名为合裕面包厂。一家老店在战前战后经营都属不易,协裕能一路走来想必也是吃了不少苦才能熬到今时今日。

协裕的面包采用的是传统做法,没有添加任何防腐剂和松粉,最大的特色还是用传统柴窑烘烤。这里售卖的面包种类不少,开始最传统的只有白面白,如今为了迎合当地人的口味因而变化许多。


 这个就是柴窯咯~
据说这柴窑都是以红砖筑成, 长16尺,高168cm! 

当天 12点多抵达,看到外面排着的队伍,不多也不算少,至少等了15分钟左右。后来老板娘告知香蕉蛋糕必需等上15分钟左右。虽然当时肚子一天还未进食,闹着饥荒,不过还是选择等待!

 豆沙包 RM3.50 (4粒)

这里比较出名的面包是椰子蛋糕,不过我不爱椰子,所以选择了豆沙充饥。
这里的面包不能用松软来形容,它比较属于有湿度的面包。
不过用柴窑烤出来的面包的确很香!
我个人也很爱里面的豆沙,豆沙很浓,而且很绵密,一口气吃了两粒豆沙面包!

等了约定好的15分钟,热腾腾的香蕉蛋糕也出炉咯!
Banana Cake RM8
刚出炉的蛋糕真的真的很烫!
后来趁热吃了,味道虽然没有我想象中的浓郁(老姐说当天可能有点是水准)不过蛋糕的松软程度和口感是真的很不错!

再次提醒,这里的面包都是在中午12点后才会出炉。要吃请趁早!

Hiap Joo Bakery 协裕 @ Jalan Tan Hiok Nee
Add: 13, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
Tel: 07-2231703
Business Hour: 7am - 6pm (Sunday off)   


6 comments:

  1. 喜欢这家的面包和香蕉蛋糕..... :D

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    1. 哈哈,我看到你也有去过这家面包厂,当时买了很多香蕉蛋糕hoh? XD

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  2. 我也去過一次!不過那是好幾年前的事了。。。。

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    1. 那胡思乱想就勉为其难带你去啦,XDXD

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    2. 我們一起去吧,還可以吃豬腸粉!呵呵。

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