【吉隆坡】Juan Valdez Cafe @ The Intermark

哥倫比亞，咖啡豆最大的生產國。
哥伦比亚咖啡酸中带甘，低度苦味，香氣迷人。有人形容哥倫比亞咖啡豆很霸道，因為它會很快地佔據味覺，味蕾，甚至是靈魂。不過各種咖啡豆產地不一樣，每種咖啡豆性格又烈得很，卻各自散發著迷人的香氣，讓人欲罷不能呢。

馬來西亞引進了哥倫比亞最著名的咖啡品牌Juan Valdez,在The Intermark 隆重開幕。
這個品牌從1960年直到今天，有50多年的歷史，在世界各地開了多達200多間的分店，實力可說是不容忽視啊！





南美洲有著豐富的火山土壤，得天獨厚的氣候，和高海拔條件等，使得哥倫比亞變成最大的咖啡產國，更是全世界最大的水洗阿拉比卡咖啡豆產國。Juan Valdez便是採用了全手工摘採咖啡豆，保留了咖啡最佳風味。

以吉隆坡的咖啡館而言，Juan Valdez的地方寬闊許多，容納的位子相對的更多。
裝潢比較屬於保守型，不太有設計感的突破，中規中矩的。
顏色搭配方面用的是深木色搭配深紅色，與其說是舒適，不如說是熱情的感覺。
 不過我很喜歡戶外的地磚，有種復古的美麗。

愛喝咖啡的舊同事一直推薦我到這家咖啡館來。
同事去了幾次后我才難得找到機會來光顧一下，是我當天喝的第二家咖啡館，等待友人放工的歇腳亭。
週五傍晚時間，裡面顧客不多。我隨身帶了本書進來，打算至少讀個幾頁的，後來一頁都沒讀成，原因是咖啡師請我喝咖啡。

這裡的咖啡當然都是哥倫比亞咖啡。
咖啡種類繁多，從手沖到意式咖啡都有。
手沖咖啡虹吸，Chemex, 冰滴，V60聰明杯等方式，再選擇自己想要咖啡豆。
咖啡豆選擇也不少，都富有簡單的介紹。如果還是拿不準主意的話不如問問咖啡師的意見。

習慣自動到櫃檯點咖啡，這裡其實不實行這樣的經營方式。
我點了杯名叫Cauca的豆子。
這名來自菲律賓的咖啡師把用具直接從櫃檯搬到我的桌子上，在我面前沖起咖啡了。（我原本打算是衝到櫃檯看他泡咖啡的）

我選擇的是虹吸方式，分量大概可以泡到兩杯左右。（我好像喝了三杯，感覺一直都倒不完）
Cauca 考卡這款咖啡產於哥倫比亞南方，被種植在山坡地，給予全年不間斷的陽光養分。
這款咖啡濃度適中，酸性倒是挺強的。咖啡有著淡淡的果香與酒香，後來還有回甘的感覺。
發現到這咖啡溫度下降后口感更佳。

Juan Valdez用的杯也別有用心。這款杯子雙層設計能防止燙手，也能減低咖啡散熱的速度。

可能是看我一直在做記錄又拍照的。菲律賓咖啡師泡好咖啡后，另一位哥倫比亞帥哥咖啡師端著一大壺的咖啡擺在我面前，說是要請我試喝。

我以為我來到古代，好像是有人拿了一盅酒在我面前要我干了似的。幸好後來才拿來了兩個espresso的小杯子，不然我可不想“不醉不歸”啊！
這杯是Santander桑坦德，用的是Kyoto這方式泡成（超過12小時的冰滴方式）。

Santander 位於哥倫比亞東北區的一個省，被安第斯山脈環繞，氣候乾燥，通常會種植在樹蔭下。
咖啡香氣濃郁，酸度中等，能品嘗到果香味，還有草本口感。

另外一杯則是Huila.烏伊拉，產於安第斯山脈。
這杯咖啡是以咖啡豆顆粒大小精選出來的咖啡豆，據說是結合了哥倫比亞咖啡的所有優點。
讓我驚奇的是，他的味道，真的真的很特別。
香氣適中，不過其獨特之處便是吞下后的那股回甘感覺，而且我發現那股回甘，那香氣，有點像是我們華人的鐵打酒的味道耶！（聽了不要覺得惡心，我覺得鐵打酒蠻好聞的，呵呵）
那股味道會讓人上癮！
咖啡師說那股味道讓他懷念起他的家鄉。他說，那股味道很像他待在果園的那股清新味道，語氣有著濃濃的思念，讓我也不禁幻想著那片莊園的味道。

帥哥咖啡師以為遇到知音，怎麼知道其實我是菜鳥一隻。
今天他給我喝的咖啡我都是頭一遭聽到起頭銜，只好一直在做記錄，并記錄口感味道等。
在我猛灌水清一清口腔的時候，他又端來一杯用Finca 的壓縮咖啡給我。
Finca 是被UTZ 認證的咖啡之一。
UTZ 是一個獨立組織，認證各種優質咖啡，從種植到烘焙都在認證範圍里，主要是怎樣對社會和環境最有益的生產方式生產咖啡，降低農藥的使用量，同時給農夫全力支持。
Finca 味道比較苦，不確定是不是濃縮咖啡的關係。不過後來喝久了，味道倒是平衡回來了。

喝完了所有試喝的咖啡，肚子早已漲到不行。發現我自行付錢的那杯虹吸Cauca才喝了一口！
結果沒辦法很悠閒的品嘗咖啡，咕嚕咕嚕被我幹掉了。

沒機會嘗試甜點，下次有機會再來！


Juan Valdez Cafe @ The Intermark
Add: G-Floor, The Intermark Mall, 348, Jalan Tun Razak, Kuala Lumpur.
Tel: 03-2181 2113
Business Hour: 8am-10pm(Mon-Sat) , 9am-9pm(Sunday)
Website: www.juanvaldezcafe.com