【雪隆】 新香记乞丐鸡 @ Ulu Klang

分享去年的食物会不会很不负责任？
话说乱家族两个在搞减肥计划，一个整天飞国外，另一个在家做懒妇。搞减肥计划的可能考虑要把美食部落格变成旅游部落格了，哈哈。
#说到底我就是其中一个在搞减肥的人

你知道什么是乞丐鸡吗？
乞丐鸡又称叫化鸡。传说一个乞丐到了一个村庄偶然得到一只鸡（怎样得到不重要）可是却没有炊具烹煮，突发奇想，用泥土涂在除去了内脏的鸡后拿去用火烹煮。
小乱看到这里，觉得有点不明白，所以古装戏演得直接把鸡肉放在火堆上面烧烤的方式是行不通的？直接烧烤就好了嘛。#这位乞丐果然还是要耍特别




吉隆坡售卖乞丐鸡的地方不多，毕竟这烹煮方式有点麻烦。这次带着乱家族来到这家新香记乞丐鸡用餐，小乱的乞丐鸡初体验。

新香记位于Ulu Kelang, 靠近国家动物园，坐落在MRR2公路隔壁。我经常经过这条路却压根没发现里面有家赫赫有名的乞丐鸡！驾车前往的话记得注意左手边，经过Petronas油站后记得放慢车速，左转便能进入停车处。




切记，如果想要吃乞丐鸡的话记得在前一天致电预定，不要去到反而扑了一场空！



点餐后（其实也不需要点什么，都在电话中预定好了）我们征求同意到后面观看制作过程。
果然一份乞丐鸡的制作太麻烦了。在鸡肉塞满各种药材香料后用纸张包裹起来，再一层层地铺上泥土，完全纯手工制作。然后再放入烤炉里面焖煮至几小时才大功告成。当中还不包括十分琐碎的大小事如泥土的处理，烤炉的管理等等。十分敬佩老板还是保留着最原始的方式让我们吃到美味的乞丐鸡。

致电预约的话可以参考以上食物。
像是店家的食物名称都非常令人匪夷所思，不过很喜欢这种令人很多想象空间的食物名称。

老板免费附上的开胃菜。

烹煮了几小时的乞丐鸡登台了！
肉质所以没有想象中理想（还是有点干），而且肉质也不算煮到很烂。不过味道确实非常入味。乞丐鸡没有想象中特出的味道，不过想着这鸡也在临死前受了不少“苦”，还是吃得津津有味的。
不要抢，鸡腿是小乱的！！！

枕头饭
枕头饭，基本上是荷叶糯米饭，不过里面参了蠔一起烹煮。糯米饭味道不错，而且热腾腾地打开，香味四溢。

家乡鱼个人觉得是必点的一道美食。
非常考手工和心思的一道美食。
厨师必需把鱼皮小心的切割出来，取出里面的鱼肉并去骨。鱼肉取作于鱼浆。最后再把鱼皮包裹鱼浆后拿去烹煮。最后仍然是以一条完整的鱼呈现出来。据说这非常费神又费力的做法已经不常见，有幸还可以吃到觉得十分满足!

冬瓜盅
大热天来碗冬瓜盅清凉解热最好，里面加了不少药材，用柴火烹煮几小时，不错的一道汤品。

这里的食物大部分都是耗时又耗力又好心思的烹煮方式。在如今讲究快捷方便而随便烹煮的社会已经不常见，推荐大家来这里品尝手工制作，诚心诚意的食物。

新香记乞丐鸡 Restoran New Heong Kee 
Add：446, Batu 7 1/2, Jalan Ulu Klang, 68000 Selangor, Malaysia
Tel ：03-41068698 / 016-3932632
Business Hours: 12pm - 10pm
Reservation: 前一天