Wednesday, May 25, 2016

【雪隆】 新香记乞丐鸡 @ Ulu Klang


分享去年的食物会不会很不负责任?
话说乱家族两个在搞减肥计划,一个整天飞国外,另一个在家做懒妇。搞减肥计划的可能考虑要把美食部落格变成旅游部落格了,哈哈。
#说到底我就是其中一个在搞减肥的人

你知道什么是乞丐鸡吗?
乞丐鸡又称叫化鸡。传说一个乞丐到了一个村庄偶然得到一只鸡(怎样得到不重要)可是却没有炊具烹煮,突发奇想,用泥土涂在除去了内脏的鸡后拿去用火烹煮。
小乱看到这里,觉得有点不明白,所以古装戏演得直接把鸡肉放在火堆上面烧烤的方式是行不通的?直接烧烤就好了嘛。#这位乞丐果然还是要耍特别




吉隆坡售卖乞丐鸡的地方不多,毕竟这烹煮方式有点麻烦。这次带着乱家族来到这家新香记乞丐鸡用餐,小乱的乞丐鸡初体验。

新香记位于Ulu Kelang, 靠近国家动物园,坐落在MRR2公路隔壁。我经常经过这条路却压根没发现里面有家赫赫有名的乞丐鸡!驾车前往的话记得注意左手边,经过Petronas油站后记得放慢车速,左转便能进入停车处。




切记,如果想要吃乞丐鸡的话记得在前一天致电预定,不要去到反而扑了一场空!



点餐后(其实也不需要点什么,都在电话中预定好了)我们征求同意到后面观看制作过程。
果然一份乞丐鸡的制作太麻烦了。在鸡肉塞满各种药材香料后用纸张包裹起来,再一层层地铺上泥土,完全纯手工制作。然后再放入烤炉里面焖煮至几小时才大功告成。当中还不包括十分琐碎的大小事如泥土的处理,烤炉的管理等等。十分敬佩老板还是保留着最原始的方式让我们吃到美味的乞丐鸡。






致电预约的话可以参考以上食物。
像是店家的食物名称都非常令人匪夷所思,不过很喜欢这种令人很多想象空间的食物名称。


老板免费附上的开胃菜。



烹煮了几小时的乞丐鸡登台了!
肉质所以没有想象中理想(还是有点干),而且肉质也不算煮到很烂。不过味道确实非常入味。乞丐鸡没有想象中特出的味道,不过想着这鸡也在临死前受了不少“苦”,还是吃得津津有味的。
不要抢,鸡腿是小乱的!!!



枕头饭
枕头饭,基本上是荷叶糯米饭,不过里面参了蠔一起烹煮。糯米饭味道不错,而且热腾腾地打开,香味四溢。







家乡鱼个人觉得是必点的一道美食。
非常考手工和心思的一道美食。
厨师必需把鱼皮小心的切割出来,取出里面的鱼肉并去骨。鱼肉取作于鱼浆。最后再把鱼皮包裹鱼浆后拿去烹煮。最后仍然是以一条完整的鱼呈现出来。据说这非常费神又费力的做法已经不常见,有幸还可以吃到觉得十分满足!



冬瓜盅
大热天来碗冬瓜盅清凉解热最好,里面加了不少药材,用柴火烹煮几小时,不错的一道汤品。



这里的食物大部分都是耗时又耗力又好心思的烹煮方式。在如今讲究快捷方便而随便烹煮的社会已经不常见,推荐大家来这里品尝手工制作,诚心诚意的食物。

新香记乞丐鸡 Restoran New Heong Kee 
Add:446, Batu 7 1/2, Jalan Ulu Klang, 68000 Selangor, Malaysia
Tel :03-41068698 / 016-3932632
Business Hours: 12pm - 10pm
Reservation: 前一天

3 comments:

  1. 隔了那麼久,還以為妳不寫了。。。。。。
    話說我們今年的亂聚都聚在賭桌上了,好像很墮落一下厚? :P

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    Replies
    1. 这篇我第一个写了(浓缩版)哈哈哈~ 哪有在赌桌上? 我们进军私房菜乱聚了吖~

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  2. 家乡鱼很特别咧!我一直很想吃叫化鸡,可惜那么远啊~~~~~~~~~

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